余り参列の経験のない方・自宅の宗派などに興味がない方にとっては「焼香の回数・作法」などは普段は気にしない話だと思います。 しかし、参列をする時に恥をかきたくないと思うのは当然ですので「回数・作法」を知りたくなるのではないでしょうか。 基本的には家の宗派の作法でOK、遺族(故人様)の宗派に合わせるのもOkです。 ただ、難しく考えずに「手を合わせて・お香を焚く」でも十分だと思います。