白い菊を飾るのは「白い菊が年中栽培されている」から

お葬式の花と言えば「菊」をイメージする方が多いと思いますし、やはり色は「白」となるのではないかと想像しますが、、実は比較的安価で年中栽培をされていて、入手がしやすいのもお葬式に白い菊が飾られる理由の一つになっています。

もともとは別の意味合いがあったり、花言葉なども理由の一つだったのでしょうが、白い菊＝お葬式で需要がある＝たくさんの花農家が栽培をする＝流通量が増える＋価格が安定する　の流れがあって、たくさん使用されるようになったのではないかと思います。（天皇家を表す菊の紋なども関係あるかもしれませんが、、、）